아열대 습윤성 기후 → 저온압착 오일 원료의 산패가 적고 향 유지율이 높음 주요 생산지, 영양(永州)·도안(道安)·상덕(常德) 일대 - 동백기름·들기름·유채 생산 중심 기술 강점 , 소규모 농가 중심의 전통 착유 + 지방정부 인증 “冷榨(냉압)” 브랜드 많음 인증 포인트, “湖南冷榨油” 또는 “山茶籽油（冷榨）” 지역 재배 해발 400~600m 호남성 산지에서 재배한 들깨 원종 사용. 농약·화학비료 없이, 자연 숙성 후 수확. 세척·건조 깨끗이 세척한 후, 자연통풍 건조 5일 (온도 28°C 이하 유지로 산패 억제) 저온 압착 냉압착 (Cold Press) 열 손실 없이 향·영양 90% 이상 보존 3일 자연 침전 여과지를 통과하지 않고, 중력으로만 불순물 제거 투명도와 향의 깊이를 모두 살림