연자: 장수음식 영양 성분 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철, 비타민 B1/B2 풍부 기능성 인식 진정, 숙면, 위 건강, 면역력 강화 등 (전통 중의학에서 보양 식재료로 인식) 맛/질감 구수하고 단맛이 은은함 - 밤과 비슷, 조리 시 부드럽게 익음 동의보감》 “탕액편(湯液篇)” 및 “잡곡류” 항목에는 연자에 대한 구체적인 효능이 다음과 같이 적혀 있습니다: “蓮子甘澀平，補中益氣，養神寧心，止泄精白濁，治遺精帶下。” (연자는 맛이 달고 떫으며 성질이 평하다. 비위를 보하고 기를 더하며, 정신을 기르고 마음을 안정시킨다. 정이 새거나 백탁이 나오는 것을 멈추게 하고, 유정·대하를 치료한다.) “久服，益氣力，壽延年。” (오래 복용하면 기와 힘을 더하고 수명을 연장한다.)