흔들어 먹는 비빕밥(시니어 수익모델)

야구장 관람객을 위한 흔들어 먹는 비빔밥 세트는 간편하게 한 손으로 먹을 수 있는 경기장 맞춤형 식사 상품으로, 컵과일과 생수를 함께 구성해 식사와 간식을 한 번에 해결하도록 설계한 아이디어입니다. 선행 해결과제 - 야구경기가 없는 날 주변의 푸드트럭 영업할 장소를 인허가 받아야 한다. - 이때의 메뉴는 흔들어 먹는 비빕밥 대신 김밥이다. - 전일 산지 공급, 당일 준비, 당일 200개 한정판매 - 신선도를 위해 많이 만들지 않는다. - 위생교육과 위생복 착용으로 위생안심 마케팅 - 법적인 라이센스와 구단과 협약 우선(시니어 일자리 창출과 연계) - 라이센스 취득 후 HACCP취득한다. 장소 사용권한 확보 푸드트럭 영업신고(관할 구청) 위생교육 이수 건강진단(보건증) 준비 영업신고 서류 준비(위생교육 수료증, 건강진단결과서, 자동차등록 관련 서류 등이 필요하고, 신고는 정부24·방문·우편으로 가능) 사업자등록 인허가 사항 - 구단·경기장 운영사 운영협의 - 실제 운영 방식 정리 - 운영 기준(한정수량, 당일 제조·당일 판매, 냉장보관, 쓰레기 수거 등...)